Теоретические основы
Что такое ферменты?
Ферменты (энзимы) — это белковые катализаторы, которые ускоряют биохимические реакции в живых организмах. Они обладают высокой специфичностью и работают в строго определенных условиях.
Факторы, влияющие на активность
- Температура: Повышение температуры увеличивает активность до оптимума, затем фермент денатурирует
- pH среды: Каждый фермент имеет оптимальное значение pH для максимальной активности
Цель работы:
Исследовать влияние различных условий (температуры и pH) на активность фермента каталазы.
Задачи:
- Изучить влияние температуры на активность каталазы
- Исследовать зависимость активности от pH среды
- Построить графики зависимостей
- Сделать выводы о оптимальных условиях